香料有什么

香料的种类繁多，以下是一些常见的香料：

八角 （又称大茴香、木茴香、大料）：味苦、香，常用于烧、卤、炖、煨等动物性原料，有时也用于素菜。

茴香：

味辛、香，常用于烹调肉类和素菜，具有增进食欲、促进消化的作用。

桂皮：

味辛、甘，用于烹调肉类和卤味，有温中散寒、理气止痛的功效。

香叶（又称月桂叶）：味苦、香，常用于炖肉、煮汤等，能增添食物的香气。

沙姜：

味辛、香，用于烹调肉类和卤味，有去腥增香的作用。

当归：

味苦、辛，具有补血活血、调经止痛的功效，也用于烹调肉类和汤品。

荆芥：

味辛、微温，用于烹调肉类和汤品，有祛风散寒的作用。

紫苏：

味辛、香，常用于烹调鱼类和肉类，有解表散寒、行气和胃的功效。

薄荷：

味辛、凉，用于烹调肉类和饮品，有清凉解暑、提神醒脑的作用。

黄栀子：

味苦、寒，用于烹调肉类和汤品，有清热泻火、凉血解毒的作用。

白芷：

味辛、温，用于烹调肉类和汤品，有祛风散寒、通窍止痛的功效。

白豆蔻：

味辛、温，用于烹调肉类和汤品，有化湿行气、温中止呕的作用。

草豆蔻：

味辛、温，用于烹调肉类和汤品，有温中止呕、止泻的作用。

肉豆蔻：

味辛、温，用于烹调肉类和汤品，有温中行气、涩肠止泻的作用。

草果：

味苦、温，用于烹调肉类和汤品，有温中散寒、止痛的作用。

姜黄：

味苦、辛，用于烹调肉类和汤品，有活血化瘀、通经止痛的作用。

砂仁：

味辛、温，用于烹调肉类和汤品，有化湿开胃、温脾止泻的作用。

良姜：

味辛、温，用于烹调肉类和汤品，有温中散寒、止痛的作用。

丁香：

味辛、温，用于烹调肉类和饮品，有温中降逆、散寒止痛的作用。

花椒：

味辛、麻，用于烹调肉类和汤品，有温中散寒、祛湿止痛的作用。

孜然：

味辛、温，用于烹调肉类和汤品，有祛风散寒、理气止痛的作用。

胡椒：

味辛、热，用于烹调肉类和饮品，有温中散寒、增进食欲的作用。

甘草：

味甘、平，用于烹调肉类和饮品，有清热解毒、润肺止咳的作用。