食用小龙虾别大意！专家提醒这些细节别忽视
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全媒体记者 侯娟娟 韩堃 通讯员 李沐佳
随着气温攀升，小龙虾成了餐馆、夜市的畅销美食。然而，美味背后也暗藏风险。驻马店市中心医院妇女儿童医院急诊科副主任蔡青云表示，不当的处理或者食用方式可能会给公众健康带来风险。
蔡青云介绍，小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄其实是它的肝脏和胰腺。小龙虾在污染较重的环境中可能会累积重金属和有害物质，尤其是头部和肠道。因此，建议在食用时去除头部和肠道，只食用虾肉部分，并选择信誉良好的供应商。另外，小龙虾可能携带有细菌和寄生虫，如果没有彻底煮熟或者是储存不当，可能会导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
蔡青云提醒，小龙虾是一种高蛋白食物，部分人群食用可能会出现过敏现象。过敏反应包括皮疹、呼吸困难、咽喉肿痛，严重的时候可能会危及生命。另外，小龙虾富含嘌呤，痛风患者或者高尿酸血症患者食用后可能会导致尿酸水平的增高，引起痛风发作。（编辑 詹云清）