千卡和千焦的换算公式（食物配料表里暗藏玄机）

减肥的小伙伴，对吃这方面普遍都比较小心翼翼。各种『低油低糖低盐低脂』，醒目的字眼，吃完一周瘦五斤的网红代言人，都在促使你，买它！

但给你两款酸奶，你真的能区分谁的营养价值高，谁更适合减脂期吃吗？

相对包装上那些混淆你视听的促销词，学会看食品配料表和营养成分表，才能不被食品营销牵着鼻子走，自主选择最健康的食物，科学减脂

配料表那些事

01 配料表越靠前，含量越高

根据规定，配料表中的配料，应按照添加量的多少呈递减顺序排列。也就是说，排名越靠前的成分，含量也越高

下面是某款乳酸菌饮料的配料表，白砂糖排在第二位，仅次于水，而真正被吹捧的脱脂乳粉、各种乳酸菌的位置却都在其后

02 “无蔗糖”食品，能放心吃吗？

人家说无蔗糖，只是没有直接添加糖，至于原料中有没有其它的糖、有多少，就另当别论了

比如一些隐性的糖，麦芽糖、葡萄糖浆、果葡萄糖，果汁中水果里的糖，同样是能引起血糖升高的

还有一些食品，像无糖糕点、饼干、汤圆，因为主料是粮食谷物，碳水含量较高，吃多了也会转化为糖

03 “零脂肪”食品吃不胖？

深谙减脂宝宝对脂肪的憎恶，不少食品都打上了『零脂肪』的标签。但是，仔细观察不难发现，这些食品中的碳水含量、糖的含量都比较高

比如可口可乐是零脂肪，那你会觉得喝可乐健康吗？很明显不会，可乐里含有非常多的糖分。所以，可口可乐很聪明地也没有重点指出『零脂肪』

营养成分表那些事儿

配料表可以看出食品是由什么组成，而营养成分表可以看出食品的能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比

01 热量

营养成分表第一栏通常就是热量

能量的单位是千焦 （kJ），与大卡/千卡的换算公式是：1大卡/千卡≈4.18千焦

02 营养成分含量

除了热量，营养成分表上被强制性标示的内容有核心营养素的含量，而核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠

所以，减脂的宝宝，选择食品时最好选择低脂低糖高蛋白的

低脂标准：脂肪含量≤3g/100g（固体）或1.5g/100ml（液体）

低糖标准：碳水含量≤5g/100g（固体）或5g/100ml（液体）

当然，平常均衡饮食，不同食物搭配着吃，多运动，也没有必要刻意量化每天摄入的热量，但一定不能被食物营销牵着鼻子走。