什么是农产品加工

农产品加工是指 以农业产品（如粮食、蔬菜、水果、油料、畜禽、水产等）为原料，通过物理、化学和生物学的方法加工成各种食品或其他用品的过程。这一过程旨在改变农产品的外观、内部属性或化学性质，使其更适合消费或进一步加工。农产品加工不仅包括直接加工成成品，也包括对初级产品的再加工，以提高产品的附加值和市场竞争力。

农产品加工涉及的技术和方法多种多样，包括但不限于：

物理加工：

如清洗、分级、剥皮、破碎、磨粉、榨油、酿造等。

化学加工：

如发酵、腌制、熏制、染色、提取、浓缩等。

生物学加工：

如微生物发酵、酶处理、生物转化等。

加工后的农产品能够延长保质期，改善风味和营养价值，便于储存和运输，同时也有助于提高农产品的综合利用率和附加值，增加农民收入。

农产品加工是农业产业链中的重要环节，连接着农业生产与居民消费，对于推动农业现代化和促进农民增收具有重要意义。