一杯咖啡浓 香飘深中城

翠亨新区马鞍岛上已聚集了超过10个咖啡品牌。图为翠湖咖啡门店。

市民在翠亨新区马鞍岛翠湖公园旁享用咖啡。

翠亨新区马鞍岛咖啡店出品的咖啡和饮品。

AZZO咖啡深圳门店。该品牌已在深圳积累了约1万名会员。 受访者供图

AZZO咖啡。

上午7时30分，深圳市福田区逐渐苏醒，AZZO咖啡福田新媒体大厦店已开始忙碌起来。

扫码、点单、取走咖啡，咖啡客们步履匆匆汇入电梯间的人流。不过片刻，浓郁的咖啡香气便弥漫在深圳媒体人的办公室里。这杯咖啡，来自中山。

20多公里外，伶仃洋的海风掠过深中通道，拂向中山翠亨新区马鞍岛。岛上，AZZO咖啡门店同样忙碌：顾客和外卖骑手依次取走浓香的咖啡，步履匆匆，走进园区和岛上社区。

2024年6月30日，深中通道通车，深中进入“半小时互通”的新时代。物理距离的缩短悄然重塑着两座城市的生活节拍，也改变了两座城市的商业格局。乘着深中通道带来的湾区融合东风，AZZO咖啡进军深圳市场，在深中铺设门店网络。

一粒来自中山的咖啡豆，正沿着这条跨海通道，开启它的湾区双城旅程。

●文：伍杰 雷海泉 图：卢子衡（除署名外）

到深圳去

2018年，几位痴迷咖啡的中山青年在小榄镇埋下梦想的种子。联合创始人林德淳和伙伴们因对咖啡的热爱而聚首，在中山蓬勃的咖啡市场中敏锐觉察到精品咖啡的稀缺。一间属于他们的精品咖啡店由此诞生，名为AZZO，中文名为“就手咖啡”。

创业之路充满探索。品牌成立的前五年，他们将门店数量谨慎地维持在5家左右。而到了2022年，AZZO迈出向外拓展的第一步，向中山更多镇街延伸，并尝试在广州和佛山开店。这些探索为AZZO积累了宝贵的异地运营经验，也为日后更大的跨越埋下伏笔。

真正的转折点在2023年初到来。团队敏锐判断咖啡行业进入洗牌周期，部分一线城市商铺租金松动，新的市场机遇显现。对自身产品力和定位的信心，促使林德淳和伙伴们作出一个关键决定：进军深圳。

“要在大城市站得住脚，拼的就是质量、产品力。”林德淳说，2023年10月，AZZO咖啡福田新媒体大厦店、华强北中信店以及南山科苑店同时亮相。

竞争远比想象困难。AZZO南山科苑店在运营一年多后，选择暂停营业。挫折并未阻挡脚步，凭借稳定的品质与独特定位，AZZO在深圳逐渐赢得口碑——“店面设计颇有水准，咖啡性价比高，让我刮目相看。”一位深圳顾客在大众点评上如此评价。

如今，AZZO小程序的6万多名注册会员中，有约1万名来自深圳。这粒来自中山的咖啡豆，已在深圳逐渐落地生根。

深中通道的开通，不仅拉近了物理距离，更催生了有趣的消费新流向。小红书用户“小朱想要瘦”年初在网上分享了他的发现：“深中通道咖啡新宠AZZO！自从深中通道开通，我已经连续两个周末跑去中山喝咖啡了。发现一个有趣的现象，深圳的咖啡品牌在中山似乎还没开花结果，倒是中山的AZZO咖啡在深圳开了三家店。”他点赞AZZO的店面设计、咖啡性价比，特别是15元的“就手拼配”美式。他更计划专程前往AZZO的创始地中山小榄探店。

AZZO市场部总监余耀豪介绍，来自深圳等地的异地“粉丝”不在少数。有深圳客人已打卡完深圳的三家门店，深中通道开通后，又专程来到中山，逐间打卡AZZO的门店。“这意味着AZZO通过品牌在大湾区的推广，成功为中山引流。”余耀豪说。

一粒咖啡豆，正成为连接双城、双向奔赴的味觉纽带。

布局马鞍岛

如果说进军深圳是AZZO的“走出去”，那么深中通道通车后布局翠亨新区马鞍岛，则是品牌试水湾区市场的一场新试验。

“深中通道开通前，我们就来到马鞍岛考察。那时的翠亨新区，塔吊林立，蓬勃向上的势头，真的很像2010年前后的深圳前海。”余耀豪回忆道。

作为中山“东大门”，与深圳前海仅一桥之隔的马鞍岛，其战略意义不言而喻。更为关键的是，岛上深圳的企业园区和员工不断增加，也包括一批“工作在深圳、生活在岛上”的新“岛主”。他们是AZZO咖啡进军深圳拓展湾区市场的最佳“试验对象”。

2025年，AZZO在岛上连开三店，精准覆盖不同需求场景：翠亨大厦店，化身为“高效商务驿站”，还开辟出独特的早高峰吧台；翠湖公园店，成为“宠物友好绿洲”；中山生命科学园店，则打造“科技人文空间”，满足科研人群对精品咖啡与社交氛围的双重需求。

“一杯咖啡和一个品赏咖啡的空间，具备多重社会功能。”林德淳强调。AZZO正计划深度参与马鞍岛的社区氛围营造，举办“咖啡+阅读”活动，联名文创设计，甚至携手新能源汽车品牌跨界合作。在林德淳眼中，马鞍岛三店不仅关乎销售，更是AZZO展示品牌理念、联动湾区的重要支点。

林德淳认为，要征服深圳市场消费者，必须要靠更加出色的品质和咖啡底蕴，走精品路线。支撑AZZO咖啡精品路线的，是位于中山城区的“咖啡实验室”——大型离心机、低温慢煮机、旋蒸机等专业设备一应俱全，价值约20万元的中山首台意大利Strada X咖啡机更是镇店之宝。

“这里是所有咖啡爱好者沉浸式体验精品咖啡文化的场所。”林德淳说。进入夏季，冰镇青瓜薄荷、酸甜洛神花百香果苏打等创意新品在这里诞生，为喜爱咖啡的消费群体带来舌尖上的惊喜。

前段时间，在深圳文博会上，余耀豪遇到了一个特别的客人。一位奥地利客商逛遍展区后略带失望，直到看到AZZO展位专业的咖啡设备，眼睛顿时亮了。“That's a real coffee!”当余耀豪精心制作出一杯铺满丰厚油脂（Crema）的意式浓缩，并按照欧洲习惯加上两小勺砂糖后，这位奥地利客人终于心满意足地赞叹道。文博会五天，这位客人每天都来。

为保障每一杯抵达消费者手中的咖啡都体现这份意匠，AZZO坚守一条原则：坚持以门店生意为主，将外卖配送额度严格控制在总销量的20%以内，并限定每个门店的配送覆盖范围。

从中山小榄起步，到广佛试水，再到深圳扎根、马鞍岛布点，AZZO的拓展之路伴随着对品质的坚守。无论是爆款新品“神奇的糊涂抹药”中肯尼亚冷萃咖啡、阳光青提汁、油柑汁与茉莉花纯露的奇妙碰撞，还是日常奉上的每一杯“就手”好咖啡，都在传递着同一种态度：咖啡是习惯，更是一种生活态度。

将深耕进行到底

一年时光飞逝，深中通道上车流不息。物理天堑的贯通，正催化着两岸产业与生活方式的深度相融。

马鞍岛的变化是最生动的注脚。至今，这里已聚集了超过10家不同定位的咖啡品牌，从国际连锁巨头瑞幸、库迪，到中山本土的AZZO；从大学校园走出的印暨咖啡，到社区新锐翠湖咖啡……咖啡店成为岛上品牌密度最大、活力最旺的商业风景线之一。

其中，库迪咖啡翠亨新区店在外卖平台的销量甚至跃居区域亚军，超越了中山城区部分成熟商圈门店。第三方平台数据显示，仅马鞍岛咖啡外卖月销就轻松突破4000杯，复购率居高不下——这翻滚的咖啡香，已成为观测区域发展活力的“试剂”。

“一杯咖啡，是‘续命神器’，也是转换思维的‘缓冲阀’。”在中山生命科学园学习工作的梁韵韬感触颇深。去年初他初到岛上时，精品咖啡选择寥寥。如今，园区百米之内就有多家品牌咖啡店可选。“从公司咖啡机到商业品牌，随时能满足需求。”这种便利性的飞跃，被他视为深中通道开通带来的最直观改变。

在这里，AZZO逐渐找到了节奏，也逐渐有了进军新市场的底气。余耀豪表示，如今AZZO的马鞍岛门店逐渐积累了一批固定消费客户，品牌也正与岛上的社区开展互动沟通，更加深层次地了解深中同城生活群体的咖啡需求。接下来，AZZO将持续深耕精品咖啡赛道，将“深耕擅长领域”的战略贯彻到底，在稳定现有门店运营基础上，将精品咖啡推向深圳、推向大湾区，培育更多精品咖啡消费生态。

深中通道通车一周年，车流载来的不仅是通勤效率的提升，更是新产业、新人才、新生活方式的加速融合。一粒中山咖啡豆的双城之旅，映照的正是深中一体化进程中，资源要素自由流动、市场活力竞相迸发的生动图景。而这些日常场景，都在无声诉说着一个湾区新故事。

■观察

一杯咖啡“试出”深中融合新温度

当深中通道第一缕晨光掠过中山翠亨新区马鞍岛科创园区的玻璃幕墙，咖啡师启动离心机萃取装置的嗡鸣声，与对岸深圳的“早高峰”节奏形成了奇妙的和声。这座与深圳前海隔海相望的岛屿，如今正以咖啡的消耗量，丈量着湾区融合的深度——这不仅是物理距离的缩短，更是两种城市基因在生活方式层面的重组。

第三方数据显示，深圳是全国咖啡店数量最多的城市之一，是湾区的“咖啡之城”。深中通道开通一年，作为大桥登陆点的翠亨新区马鞍岛，成为中山范围内深圳元素最密集的区域。岛上由深圳企业投资建设的产业园区随处可见，住宅小区、景区景点、校园公园等都有深圳人的身影。深圳“咖啡之城”的消费理念和文化也通过通道向西岸扩散。如今，马鞍岛上已布局了超过10家咖啡品牌，成为岛上密度最高的商业业态。

当马鞍岛咖啡品牌扎堆布局，喝咖啡成为人们的一种日常，深中城市文化有了新的共同话题。正如经济学家萨森所说，全球城市网络的节点，往往由看似微小的日常实践连接而成。当深中两地的上班族举起咖啡杯时，他们消费的不只是咖啡因，更是一种湾区身份认同。深中两座城市在精神情感上有了更多的共鸣，城市间的边界感也随之弱化。

咖啡“试剂”，测量的是融合“温度”。站在通车一周年的节点回望，马鞍岛的咖啡热绝非偶然。从马鞍岛的咖啡热，我们看到了基础设施如何催化深层社会融合——当物理通道转化为心理通道，城市间的“藩篱”终将在无数个咖啡杯的碰撞中消弭。这种由味觉记忆编织的共同体意识，或许正是大湾区融合最珍贵的产品。

■数读

截至2024年底，中山咖啡门店总数超过1600家，每万人门店数36.22家，其中近一年新开门店超过500家

翠亨新区马鞍岛聚集至少10家不同定位的咖啡品牌，成为岛上密度最高的商业业态之一，是中山咖啡业态的新集聚地

截至2024年9月，深圳有咖啡企业近1万家，咖啡门店数量超过4400家，连锁咖啡门店超过2000家，福田、南山等区域是主要聚集地