大厨做蒜蓉酱的制作方法，能蒸粉丝娃娃菜，还能蒸海鲜等食材，太实用了
时间：
原料
娃娃菜、粉丝、大蒜（大蒜的用量要多一点，多做一些蒜蓉酱，随用随取，冰箱冷藏保存）
制作方法：
1、首先把粉丝放进清水内浸泡。然后把大蒜的根部去掉，然后用到剁碎，剁成蒜末备用。
2、把娃娃菜改刀，把切好的娃娃菜均匀的摆放在盘子中，摆盘自己发挥美观漂亮最好，泡好的粉丝切断，放在娃娃菜上面。
3、下面开始制作蒜蓉酱，把剁好的蒜蓉放进清水内掏洗一下，然后控净水分备用。
掏洗过的大蒜油炸不粘锅
4、 锅上火加入适量的植物油，烧热160度的时，下入一半的蒜末炸制，炸制成金黄色
另一部分蒜蓉放进盛器内，加入盐、鸡粉、糖搅拌均匀，把热油浇在上面拌匀备用。
5、大蒜微黄的时候捞出来，这一点非常重要，微黄的时候捞出，千万不要炸过了，大蒜会有苦味。然后把控净油的蒜蓉和另一部分蒜蓉放进在一起，搅拌均匀。
6、把蒜蓉酱摊在粉丝和娃娃菜上面即可上笼蒸制，锅上火加入适量的清水，水开后把娃娃菜放在笼屉上蒸6分钟。
7、6分钟后取出娃娃菜，在整好的娃娃菜上面撒上少许的蒸鱼豉油，再撒上香葱，红辣椒粒即可。如果是酒店的做法，会在烧热油激香葱花，在家一般不喜欢油腻，可以不激油，上桌把调料拌匀即可食用。
小贴士：
1.大蒜一定要用刀剁碎，不能用刀拍，颗粒要均匀
2.炸蒜蓉的时候要控制好火候，油面没有多余水泡，蒜蓉微黄即可捞出
3.最后可以用蒸鱼豉油或者生抽调味 。