香椿芽保存方法与步骤（教你正确方法放一年不坏）

香椿是春天特有的一种蔬菜，现在也是香椿大量上市的季节，价格也是最便宜最鲜美的时候，所以喜欢吃香椿的朋友一定要趁着这个时候多囤一点。

今天来给大家分享香椿的保存方法，像我这样保存香椿放一年还像新鲜的一样，香味浓郁，汁水丰盈，下面就来看看具体保存方法吧。

首先我们把香椿上面比较老一点的根去掉，长嫩的叶子摘下来。

香椿是春天特有的一种蔬菜，它有一种独特的香味，并且营养也非常的丰富，不管是用油炸还是用来炒鸡蛋，或者是其他的烹饪方式，都非常的好吃。但是很多喜欢吃香椿的朋友却不知道怎么保存，刚买回家两三天就开始变坏了。

其实保存香椿也非常的简单，只要。方法对了，保存一年都和新鲜的一样。在此之前，我们先用水将香椿清洗一下，香椿上面有一种非常小的虫子，不仔细观察很难发现，所以清洗香椿直接用清水洗是洗不干净的。

往里面加入一勺盐，再加入一勺小苏打，让盐和苏打充分的溶解在水里面，然后将香椿在里面浸泡十分钟。

十分钟后将香椿淘洗干净。里面的水现在变得非常的脏，换清水多淘洗几次。

香椿是一种长在树上的蔬菜，有一种特别独特的香味，也正是这种独特的香味吸引了不少的虫子，所以清洗的时候一定要非常仔细的将它清洗干净，洗干净后控水捞出放一旁备用，锅里面加入适量的清水。

水开后，加一勺盐，几滴植物油，用勺子将盐搅拌至完全溶解，接着把淘洗干净的香椿倒进来焯水。香椿必须焯过水才能吃，因为里面有一种有害物质，必须焯过水才能将它去除。

焯过水的香椿颜色完全变成这种翠绿色。焯水的时间也不宜过长，30秒就可以。水的时间过长会影响到香椿的口感，同时也会把它的香味带走。

焯好水后控水捞出，捞入到冷水里面过凉。焯水过后的香椿过凉可以保持香椿更加翠绿不变色，口感更加好。水变热后倒掉。继续倒入凉水。

让香椿充分的降温。香椿完全降温变凉之后，现在我们将它捞出来。捞出来的香椿要像这样一根一根的摆放整齐，千万不要乱七八糟的放。

要根对根，叶子对叶子，整整齐齐的。接着把香椿上面多余的水分挤一挤，不要挤得太干了，挤得太干的话，后期我们在吃香椿的时候就是干巴巴的，没有水分，会影响口感，不好吃，所以只需要轻轻的稍微挤一挤就可以。像这样不滴水的状态就好啦。

然后准备家里面的保鲜膜，把香椿摆放在保鲜膜上面。用保鲜膜将香椿包裹起来，包裹的时候一边包裹一边将里面的空气尽量排出来，让它处于一个比较密闭、真空的状态。轻轻地用手将里面多余的空气按压出来。

家里面没有保鲜膜的朋友，我们也可以用保鲜袋或者是其他的食品袋或者是塑料袋来进行包装，每一次包的时候，我们都将它分成每一顿每一顿的包好，这样后期要吃的时候直接拿上一袋就可以了，也不会影响到其他乡村的保存时间，吃一把拿一把也非常的方便，两头也要像这样给它密封起来。

像这样一把一把的包装好后，就可以把它放到冰箱里面了，当然放到冰箱里面并不是放到冷藏里面保存，而要放到冷冻箱里面，将它冷冻起来，冷冻起来保存，放一年依然像新鲜的一样，咱们要吃的时候吃多少把就取多少把，非常的方便，像这样的东西来保存，放一整年都不会坏。

如果你也喜欢吃香椿，那么就趁着现在赶快囤上一点吧。冻好之后的香椿，我们想怎么炒或者是油炸、炒鸡蛋都可以随吃随取，十分方便，你也赶快试一试吧。