健康饮食系列：什么是碳水化合物？

EAT

什么是碳水化合物？

Carbohydrates

我们经常吃的食物有三大主要能量来源，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质都充足的时候，人体对于这三大能量的消耗顺序为：碳水化合物￫脂肪￫蛋白质。

碳水化合物由碳氢氧（C H O）三种元素组成，由于它所含有的氢氧比例为二比一（H:O=2:1），和水一样，故叫做碳水化合物，俗称“糖类”，是人体必需的物质。

那么，碳水化合物主要存在于哪些食物里面呢？

一般来说，大部分的碳水都来源于植物，主要存在于谷物（小麦、水稻）、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。

植物中的碳水有两种储存方式，一是淀粉，另外就是膳食纤维。淀粉为我们提供能量，让我们有力气干活；膳食纤维热量低，饱腹时间也长。

之后，将进一步为大家分享碳水化合物的小知识：什么是单糖、双糖、寡糖、多糖？具体如何分类、有哪些作用？敬请期待！