雨水节气吃什么最合适（雨水节气，不管有钱没钱，建议多吃这“4鲜”，具体指哪4鲜？）

也是二十四节气中的第二个节气“雨水”!这个节气标志着春天的到来，也是人们开始关注饮食养生的时节。不管有钱没钱，在雨水节气期间，我们应该吃多吃这“4鲜”!

　　第一鲜——韭菜

　　韭菜被誉为“春季第一菜”，营养丰富，口感鲜美。雨水节气正是韭菜最鲜嫩的时候，不妨多吃一些，为身体注入春天的活力。

　　推荐做法：韭菜炒虾仁

　　所需食材：韭菜，虾仁，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、虾仁最好选择新鲜的大虾剥，如果觉得麻烦也可以用现成的虾仁来做;

　　2、韭菜洗好后切成小段，可以切点姜丝和红干椒，这样搭配起来既能去腥，还能增色;

　　3、锅内倒油，放入虾仁炒制，加盐调味，等虾仁变色后赶紧把韭菜段倒进去翻炒;

　　4、炒到韭菜变软就可以加盐调味，这样就可以出锅了;

　　第二鲜——春笋

　　必须是首选，经过一个冬天的酝酿，春笋鲜嫩可口，被誉为“春季菜王”。

　　在雨水节气，春笋更是新鲜美味，让你尝尽春天的滋味。

　　推荐做法：腌笃鲜

　　所需食材：春笋，咸肉，鲜排骨，豆腐皮，莴笋，盐;

　　菜谱做法：

　　1、春笋切成小块，莴笋切成小块;

　　2、咸肉需要先浸泡一下，然后和排骨一起放进锅里焯一下水，焯好水后捞出;

　　3、把焯过水的咸肉和排骨倒进锅里，加适量的水炖煮，煮到锅里的汤色发白，加春笋、莴笋和豆腐皮打的结，盖上盖子继续炖煮，最后出锅之前加点盐调味;

　　第三鲜——荠菜

　　荠菜是春季的时令蔬菜，富含维生素和矿物质，味道清香可口。雨水节气正是荠菜丰收的季节，不妨尝试一下荠菜饺子、荠菜炒蛋等美味佳肴，感受春天的美好。

　　推荐做法：荠菜拌口蘑

　　所需食材：荠菜，口蘑，盐，香油;

　　菜谱做法：

　　1、荠菜需要把它清洗干净，洗好后焯水，切成碎末;

　　2、口蘑清洗干净，切成小丁;

　　3、锅内倒水，把口蘑焯一下水捞出，加上荠菜末，按照自己的口味加点盐和香油调味，拌一拌就可以装盘了;

　　第四鲜——春饼

　　所需食材：面粉，盐，水，油;

　　菜谱做法：

　　1、面粉加一点盐，搅拌好后倒入适量的清水，给它揉成光滑的面团;

　　2、把面团分成小剂子，搓圆按扁，在饼皮上刷上一层油，用擀面杖给它擀成薄皮子，上锅蒸制;

　　3、蒸到饼皮变得透明，就可以取出来，撕成一片片的皮子;

　　春饼也是雨水节气的特色美食。春饼是用面粉烙制而成的薄饼，搭配各种春季蔬菜食用，营养丰富、口感独特。在雨水节气，和家人一起品尝春饼，共度美好时光吧!