彩色小圆饼——马卡龙百科

大家肯定都听说过马卡龙，那它名字的由来你们清楚吗？

Macaron一词本是法语， “马卡龙”是使用法语发音音译的结果。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼。

马卡龙的历史流传至今有多个版本。其中之一是修女版本，据说在很早以前是由修女发明出来的，她们平时以素食为主，将鸡蛋清和杏仁粉混合烘焙出蛋白杏仁饼以取代荤食，而Macaron也正是来源于意大利语Maccarone。而后蛋白杏仁饼传到法国后，许多法国厨师在此基础上加工改良，将单片变为夹心，为了使口感更丰富，他们又往里面加入果酱和巧克力。因此，马卡龙诞生了。

马卡龙不仅外表颜色丰富多彩，它的馅料也是多种多样。为了满足不同口味的人群，马卡龙酸甜咸辣什么味道都有，它重新定义 了甜品的味道，不单一是甜口的，它是多元化的，让马卡龙受众人群更广。

马卡龙的口感外酥里软，外圈包裹着的酥壳，薄薄的一层吃起来脆脆的。而里面确是又软又绵密的夹心，由奶油做成，一口咬下去软绵绵的。总体品尝起来，酥酥脆脆不甜腻,甜度把握的刚刚好。而除了它的味道，马卡龙最受欢迎的是它的外观。它精致小巧可爱，五彩缤纷的颜色诱人品尝，甚至因此衍生出十分流行的马卡龙色系，可见它的影响力非同一般。

此外，马卡龙还有治愈人心的作用，当我们心情不好的时候，甜品可以可以治愈心情，拯救不开心。甜品中含有大量的糖，可以刺激大脑释放脑啡肽，达到调节情绪的作用。享受生活，让马卡龙传递浪漫和幸福。