风凛冽！七国热酒暖世界

刚刚结束了一场大雪的北京寒意还未褪去，周末在家里喝一些热饮是最惬意的选择。我们中国人早有“煮酒论英雄”一说，关羽温酒斩华雄，从此名震各诸侯；曹操青梅煮酒论英雄，苦辣酸甜都在喉，中国历史上，温酒的桥段不再少数，由一杯热酒产生的佳话不胜枚举。

再看西方，酒吧文化是西方人生活中不可缺少的一部分，尽管是在寒冷的冬日，仍然会有许多人在户外聚在酒吧的火炉前畅饮一杯。在几乎每一个产葡萄酒的国家，喝加热的、加香料煮过的葡萄酒是冬季的传统。那一桶桶冒着热气，浮着橙子、柠檬的热红酒，透着清新香甜的水果味道，还有其他香料混合的香气，有着让人无法抵抗的魔力。红酒煮过以后酒精挥发了大半，加入水果后清新而香甜的味道非常好入口，哪怕不喝酒的人也很容易接受。在寒冷的天气里，热辣辣的热红酒捧在手上温暖无比，喝进肚子立刻驱风去寒，浑身都暖和起来。

巴西：Quentão

Quentão是一款巴西人热爱的饮料，它由卡莎萨甘蔗酒和辣椒混合而成，通常在六月的丰收节期间饮用，以此来庆祝圣约翰的诞生，这个节日也标志着位于南半球的巴西冬季的开始。在冬天开始之际喝Quentão，这和欧洲人在圣诞节喝热红酒的习惯颇有些相似。制作Quentão，需要用到白砂糖、青柠檬、姜、肉桂、甘蔗酒和水，将白砂糖用中高火加热，慢慢搅拌约10分钟知道白砂糖融化并变成金棕色的焦糖，加入水慢慢搅拌至焦糖融化，之后加入姜、切片的青柠和肉桂棒后，待锅中液体大火烧开后调小至中火煮10-15分钟，再倒入甘蔗酒煮5分钟左右，过滤残渣后即可得到正宗的Quentão鸡尾酒。

法国：Vin chaud

vin chaud的历史可以追溯到罗马帝国时期，那个时候人们将酒加热然后放入蜂蜜和其他的一些香料，比如月桂，香辛料和藏红花，在寒冷的冬天喝一杯驱走严寒。如今vin chaud 俨然是圣诞传统饮品，尤其是在法国圣诞集市上，随处可见成群法国人围着木桶喝着vin chaud，法国人都说这是圣诞节特有饮品，配上烤板栗一起风味更佳，vin chaud是一款风靡欧洲很多国家的传统冬季饮品。

德国：glühwein

glühwein是德国热红酒， Glüh在德语里是发热的意思，顾名思义Glühwein就是热着喝的红酒，它也是德国圣诞季最受欢迎的传统饮品。Glühwein以红葡萄酒或者白葡萄酒为底酒，辅以肉桂、丁香、八角、柠檬之类的香料，并按照个人喜好加入糖、以及少量烈酒如朗姆等最终加热而成的含酒精热饮。一想到那甜中带点小酸的口感、温暖馥郁的味道，不禁连唾液腺也已开始蠢蠢欲动。

意大利：Vin brulé

热红酒在不同国家有不同的名字，在德国叫Glühwein，在意大利叫Vin brulé，在法国叫Vin chaud，在匈牙利叫forralt bor，而在英国叫Mulled wine。名字不同，根据不同主题、不同国家、不同地区，热红酒的呈现方式也有所不同哦。在德国喝到的热红酒主要是红葡萄酒为底，也因此有了热“红酒”之名。在意大利北部多使用白葡萄酒来制作，在奥地利则会红、白混用。

荷兰：Bisschopswijn

Bisschopswijn是荷兰人会在圣尼古拉斯节饮用的传统热饮，该节日是为了纪念主教Sint Nikolaas而设立。Bisschopswijn的做法非常简单，把红酒、橙子、柠檬和丁香丢进锅里小火煮开，然后加糖，甜度根据个人口味而定，荷兰人往往会选择加半杯糖之多，自己制作可以选择少加一些。最后在杯子里插上肉桂棒就大功告成了，如果口味比较重，还可以添加八角等香料。

加拿大：Egg Nog

蛋诺酒起源于15世纪的英格兰，叫做Posset，也称牛乳酒。一般以威士忌或白兰地打底，再加入鲜奶、蔗糖、鸡蛋和肉豆蔻等配料，摇匀起泡，奶味和酒味混合，十分浓郁香醇。在中世纪时期，牛乳酒在治疗感冒、流感方面很受欢迎，地位相当于中国的板蓝根，不仅能治病还能预防。有人把牛乳酒称为贵族饮料，毕竟在那个年代，能使用鲜牛奶、鸡蛋、昂贵的烈酒以及稀有的肉豆蔻等“高级食材”，的确是上流阶级才能享用的待遇。随着时间的推移，17世纪大英帝国疯狂抢夺殖民地，这款酒也被顺理成章的带去了北美，变成风靡加拿大和美国的蛋诺酒，也赋予了富贵繁荣和身体健康的寓意。

智利：Cola de Mono

智利人庆祝节日，必有一种名叫Cola de Mono的饮品，它是一款典型的鸡尾酒，中文名叫猴子尾巴，在智利的白葡萄酒中加入咖啡、牛奶、香草、豆蔻、香丁一起小火熬煮。酒水没有严格要求，也可以根据个人喜好加入朗姆酒或白兰地，最简单的 Cola de Mono甚至是不含酒精的。冬天，来一杯冒着热气、飘着酒香的热饮，便是对自己最好的慰藉。