广西七彩泡椒的制作方法，酸甜辣爽口很下饭

广西有一种神奇的美味泡椒，神奇到让人觉得很好吃，从此饭量加大

制作使用到的食材如下：
1.七彩椒 5斤
2.冰糖200克
3.陈醋适量
4.蒜头5颗
5.老抽一瓶
6.少许食盐

自制过程
步骤一：将七彩椒洗干净，留住辣椒的把，很重要，这个把能让腌制出来的辣椒更加的美味。拔掉会影响口感。

步骤二：洗完后用凉开水过一下，然后放在镂空的篮子里晾干。这样是为了去掉水分，不然腌制的时候容易滋生细菌，导致发霉，而且千万不要碰油。有油渍的东西都容易发霉变质。

步骤三：大蒜剥好，捣碎成泥。放入腌制七彩椒的容器，放入准备好的七彩椒，放入冰糖、老抽、陈醋、少许食盐，没过七彩椒即可。全程不能沾染到生水，不然容易变质发霉，最后盖上盖子，密封半个月。

步骤四：半个月之后开封，用干净没有生水的筷子夹出品尝，香脆可口，酸辣爽口，很是下饭。