碱性蛋白酶在饲料生产中的作用

在动物的饲料中，蛋白质可以为动物提供多肽和氨基酸。动物自身可以产生一些蛋白酶，来消化蛋白质，消化率一般为80%--90%。这样会造成一定程度的浪费。所以在饲料中添加一些适当的碱性蛋白酶添加剂，可以在一定程度上提高饲料的利用率。

碱性蛋白酶是一种具有较广泛的底物特异性的蛋白酶，人们普遍会认为，胃部的pH值很低，碱性蛋白酶在胃部的环境下会失活。但是饲料在胃中的停留时间是有限的，所以饲料中的蛋白质并不会很好的被水解，并且碱性蛋白酶在胃中不会被分解，其中未被消化的饲料和碱性蛋白酶会进入小肠，继续被分解吸收。

在小肠中，pH是会从胃部的酸性转变为偏碱性，这时碱性蛋白酶就体现出了它的优点，并且碱性蛋白酶并不会与胃中的胃蛋白酶产生竞争作用，而是与其作用互补。这样碱性蛋白酶就不会影响饲料在胃中的正常消化吸收。当未被胃部消化的饲料进入小肠后，碱性蛋白酶就可以将未被分解的蛋白质继续分解，并最终被动物吸收达到提高饲料利用率，增加经济效益的作用。